![](/wp-content/uploads/2021/12/2021-12-24_18-27-05-633x470.jpg)
تغییرات شیمیایی به دو دسته کلی تقسیم بندی می شوند.
1- تعییرات مفید: بختن غذا، تبدیل شیر به ماست و …
2- تغییرات مضر: فاسد شدن مواد غذایی، زنگ زدن آهن و …
همچنین تغییرات شیمیایی می توانند از نوع فیزیکی یا شیمیایی باشند.
در تغییرات فیزیکی فقط حالت ماده تغییر می کند ولی در تغییرات شیمیایی ماده به ماده دیگری تبدیل می شود.
مثلا تبخیر آب یک تغییر فیزیک است و از بین رفتن پوسته تخم مرغ در داخل سرکه یک تغییر شیمیایی.
از طرفی تغییرات شیمیایی می تواند با گرفتن گرما همراه باشد مانند حل شدن قرص جوشان در آب و یا می تواند با دادن گرما همراه باشد مانند سوختن چوب.
سوختن یک واکنش شیمیایی گرما زاست که می تواند در صورت مراقبت و کنترل مفید باشد و در صورت عدم کنترل باعث ایجاد خسارت و ضرر شود.
برای سوختن به سه چیز اساسی نیاز است: ماده سوختنی، اکسیژن و گرما
اما همیشه آزاد شدن انرژی ذخیره شده در مواد با شعله ور شدن همراه نیست. گاهی حضور برخی مواد بنام کاتالیزگر باعث افزایش سرعت واکنش و آزاد شدن انرژی ذخیره شده در مواد می شود بدون آنکه ماده شعله ور شود. در بدن انسان آنزیم ها وظیفه این کار را بر عهده دارند.
برای دانلود سوالات متن اینجا کلیک کنید.